藤椒手撕鸡的做法

2020-09-03 10:45:17

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藤椒手撕鸡的做法

步骤1把线椒，小米椒切丁备用。鸡腿划花刀冷水下锅，放葱姜料酒大火煮开（水量以盖过鸡腿为好）。

藤椒手撕鸡

步骤2大火煮开后再煮8-10分钟（看鸡腿大小决定）关火再盖着锅盖闷10分钟，捞出过冷水。

藤椒手撕鸡

步骤3把鸡腿洗净用手按鸡腿的纹理撕成细条状，不用太碎哦。

藤椒手撕鸡

步骤4准备一个大碗，放入鸡腿肉，依次放入生抽，味精，剁椒，线椒，小米椒，藤椒油拌匀。

藤椒手撕鸡

步骤5准备一个干净的锅，小火冷油放入新鲜藤椒，看到藤椒有点冒泡就可以关火。

藤椒手撕鸡

步骤6把熬好的藤椒油倒入鸡肉里拌匀就可以了。

藤椒手撕鸡

藤椒手撕鸡的烹饪技巧：鸡腿可以选择350/400克之间的。藤椒鸡做的好吃关键在于鸡肉不能煮的太老，嫩嫩的才好吃。