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开卤味店的九大禁忌

2020-08-31 11:57:05

无论您是想进入卤味行业的新手,还是已经在卤味行业工作了几年的老人,您在开设卤味店的过程中都会遇到各种问题。 有些问题很小,对商店没有影响,但是有些问题可能会导致商店关闭。 下面我们将看看开设卤味餐厅的九大禁忌,即如何经营熟食店以快速增加营业利润。 仔细阅读并理解它。 我不敢说这对您的熟食店业务有很大好处,但是希望可以帮助更多的商店摆脱困境。

一忌:试吃满盒装

不论是开放式品尝还是日常品尝,都不要在品尝盒中放太多,而只能放3-5片,因为人们喜欢选择脂肪和稀薄的脂肪,看起来不会很好,尤其是丑陋, 顾客不会有胃口!

二忌:卖剩菜

人们吃完剩饭后容易出现腹泻,这会引起不必要的麻烦,甚至有些顾客也会来您家找到您,这将形成不良的声誉。 俗话说,好事不散,坏事蔓延数千里! 您积累了半年甚至更长的良好声誉可能已经丢失。

禁忌三:先服务大订单,忽略小订单

例如,如果客户A要25元,客户B要100元,则客户A首先出现,然后您才称重并打包客户B。 不遵循先到先得的顺序是完全不可能的。 这会引起强烈的客户不满!

四忌:缺乏禁忌,少两个

有些客户到家后会称重,至少有一半会来找您,造成麻烦,声誉也不佳。 关心所有事情都是合理的,所以不要错过!

五忌:要组织客户有条不紊地排队

对于许多客户,我们必须组织客户排队。 因为人数太多,他们都想排在前列,所以您不知道哪个客户想要多少,效率相对较低!

六忌:与顾客争执

有时确实会引起客户的误解。 错误不是我们的。 但是此时,我们必须耐心地与客户解释。 如果对方不相信或持平庸态度,我们只能做我们自己。 事情也变得不合理了。 即使您赢得辩论,您还是真正的失败者。

七忌:收集更多的钱而不用消除赔率

这个东西在现实中每天都存在。 出售熟食时,如果客户花费58.9元,您收款59元。 许多客户什么也不会说。这行为客户如何看待? 顾客会不舒服,因此我们必须直接为顾客消除损失。

八忌:服务员形象马虎

购物指南或商店所有者请勿戴口罩,手套或夹子。 这使人们感到特别不卫生。 特别是在夏天,一些商店的服务员全力以赴。 想一想。 你还会买吗?

九大禁忌:开设熟食店的十大禁忌,不要推顾客

每当客户购买一种或两种煮熟的食物时,尽管客户仍在看这个和那个,不要问客户还有什么问题,因为大多数客户都会回答“不”,也许客户仍然如果您要订购其他熟食,即使他们不购买,他们也会对他们未来的购买有所了解。 当您问这句话时,您可能会急忙退房并离开。 这不是在吸引顾客吗?


卤味店

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