调味料：适量的生姜和葱，料酒20克，当归2片，八角茴香，胡椒油5克，红油10克，酱油5克，芝麻糊少许，辣鲜露五克，东古一品鲜四克，鸡肉精和味精各1克，少许大蒜1.首先，清洁三黄鸡的内部和外部（要清洁此步骤，否则以后进行烹饪会影响湖州加盟手撕鸡的颜色），然后更换鸡脚的膝盖部分用刀，这样以后做饭会更方便2.往锅里加清水，加料酒和三只黄鸡去烫（加料酒的目的是去除腥味，如果湖州加盟手撕鸡本身很脏，还可以在白热里放些盐）水，可以起到很好的作用）。

七忌：收集更多的钱而不用消除赔率，这个东西在现实中每天都存在。出售熟食时，如果客户花费58.9元，您收款59元。许多客户什么也不会说。这行为客户如何看待？顾客会不舒服，因此我们必须直接为顾客消除损失。八忌：湖州加盟手撕鸡服务员形象马虎，购物指南或商店所有者请勿戴口罩，手套或夹子。这使人们感到特别不卫生。特别是在夏天，一些湖州加盟手撕鸡的服务员全力以赴。想一想。你还会买吗？九大禁忌：开设熟食店的十大禁忌，不要推顾客

卤菜要注意颜色，香气和味道。颜色是卤菜本身的颜色。这种颜色使人们在看时有胃口，并且有购买的欲望。如果一锅卤过的蔬菜的颜色是黑色，似乎没有胃口。湖州加盟手撕鸡如何激发顾客的购买欲望？香料意味着炖过的蔬菜闻起来天然植物香料特有，而不会丢失成分的肉香。只有将这两种气味结合在一起，湖州加盟手撕鸡卤菜的香气才会溢出，使嗅觉者垂涎三尺。味道包括盐，香气，余味等。盐应适度咸，应散发香味，余味应充满香气。而仅通过添加一些添加剂就无法制成这些产品。

群众基础和饮食文化可以说是一个类别的发展潜力和市场份额的基础，如烧烤和火锅。有地区口味差异，但没有人群差异。如果湖州加盟手撕鸡市场潜力对公众来说足够大的话，毫无疑问，苦卤有这种基因。中餐在两千多年的发展过程中不断丰富和演变，但卤菜从来没有离开过餐桌，从文人雅士到普通百姓，无论东、西、北、南，他们都乐此不疲。同时，当地的湖州加盟手撕鸡炖菜也逐渐形成了一套自己的生产工艺，在配方和生产工艺上都有所不同，不同的炖菜文化也产生了。