卤菜是一项技术，其中包括卤菜技术，站点选择技术，营销技术等。下面我们来谈谈卤味的技术问题。实际上，不管您是否承认，大多数人根本不了解南通熟食连锁卤菜，或者当他们学习卤菜时，他们会跟随错误的大师而被欺骗。举一个简单的例子，我见过很多人在做炖菜方面的培训，他们添加了几种合成添加剂以提高香气和口感。这实际上与真正的炖菜不兼容。添加剂对南通熟食连锁卤味的气味感有更明显的影响，但对味道的改变影响不大，也就是说，我们通常说它闻起来很香，但什么也没有。

四忌：缺乏禁忌，少两个，有些客户到家后会称重，至少有一半会来找您，造成麻烦，声誉也不佳。关心所有事情都是合理的，所以不要错过！五忌：南通熟食连锁要组织客户有条不紊地排队，对于许多客户，我们必须组织客户排队。因为人数太多，他们都想排在前列，所以您不知道哪个客户想要多少，效率相对较低！六忌：南通熟食连锁与顾客争执，有时确实会引起客户的误解。错误不是我们的。但是此时，我们必须耐心地与客户解释。如果对方不相信或持平庸态度，我们只能做我们自己。

调味料：适量的生姜和葱，料酒20克，当归2片，八角茴香，胡椒油5克，红油10克，酱油5克，芝麻糊少许，辣鲜露五克，东古一品鲜四克，鸡肉精和味精各1克，少许大蒜1.首先，清洁三黄鸡的内部和外部（要清洁此步骤，否则以后进行烹饪会影响南通熟食连锁的颜色），然后更换鸡脚的膝盖部分用刀，这样以后做饭会更方便2.往锅里加清水，加料酒和三只黄鸡去烫（加料酒的目的是去除腥味，如果南通熟食连锁本身很脏，还可以在白热里放些盐）水，可以起到很好的作用）。

熟悉和了解熟食店行业，或者对熟食店行业非常感兴趣。仅仅因为您擅长或感兴趣，您才能投入其中。如果您知道并熟悉它，则可以轻松地走上正确的道路。如果您有兴趣，您也将对其进行投资并尽快找到想法。开一家南通熟食连锁需要：开一家商店要花钱。无论您要开设熟食店还是其他类型的商店，都需要拥有自己的资金，创业资金，并支付各种选择费。需要开设南通熟食连锁：选择合适的地方开设商店。一个好的位置对业务质量有很大的影响，熟食店也不例外。