开卤味店的九大禁忌

无论您是想进入卤味行业的新手，还是已经在卤味行业工作了几年的老人，您在开设卤味店的过程中都会遇到各种问题。 有些问题很小，对商店没有影响，但是有些问题可能会导致商店关闭。 下面我们将看看开设卤味餐厅的九大禁忌，即如何经营熟食店以快速增加营业利润。 仔细阅读并理解它。 我不敢说这对您的熟食店业务有很大好处，但是希望可以帮助更多的商店摆脱困境。

一忌：试吃满盒装

不论是开放式品尝还是日常品尝，都不要在品尝盒中放太多，而只能放3-5片，因为人们喜欢选择脂肪和稀薄的脂肪，看起来不会很好，尤其是丑陋， 顾客不会有胃口！

二忌：卖剩菜

人们吃完剩饭后容易出现腹泻，这会引起不必要的麻烦，甚至有些顾客也会来您家找到您，这将形成不良的声誉。 俗话说，好事不散，坏事蔓延数千里！ 您积累了半年甚至更长的良好声誉可能已经丢失。

禁忌三：先服务大订单，忽略小订单

例如，如果客户A要25元，客户B要100元，则客户A首先出现，然后您才称重并打包客户B。 不遵循先到先得的顺序是完全不可能的。 这会引起强烈的客户不满！

四忌：缺乏禁忌，少两个

有些客户到家后会称重，至少有一半会来找您，造成麻烦，声誉也不佳。 关心所有事情都是合理的，所以不要错过！

五忌：要组织客户有条不紊地排队

对于许多客户，我们必须组织客户排队。 因为人数太多，他们都想排在前列，所以您不知道哪个客户想要多少，效率相对较低！

六忌：与顾客争执

有时确实会引起客户的误解。 错误不是我们的。 但是此时，我们必须耐心地与客户解释。 如果对方不相信或持平庸态度，我们只能做我们自己。 事情也变得不合理了。 即使您赢得辩论，您还是真正的失败者。

七忌：收集更多的钱而不用消除赔率

这个东西在现实中每天都存在。 出售熟食时，如果客户花费58.9元，您收款59元。 许多客户什么也不会说。这行为客户如何看待？ 顾客会不舒服，因此我们必须直接为顾客消除损失。

八忌：服务员形象马虎

购物指南或商店所有者请勿戴口罩，手套或夹子。 这使人们感到特别不卫生。 特别是在夏天，一些商店的服务员全力以赴。 想一想。 你还会买吗？

九大禁忌：开设熟食店的十大禁忌，不要推顾客

每当客户购买一种或两种煮熟的食物时，尽管客户仍在看这个和那个，不要问客户还有什么问题，因为大多数客户都会回答“不”，也许客户仍然如果您要订购其他熟食，即使他们不购买，他们也会对他们未来的购买有所了解。 当您问这句话时，您可能会急忙退房并离开。 这不是在吸引顾客吗？