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白切鸡又叫白斩鸡,是中国八大菜系之一粤菜系鸡肴中的一种,始于清代的民间酒店。属浸鸡类。白切鸡皮爽肉滑,清淡鲜美,驰名粤港澳。清平鸡也是白切鸡的一种。泰州餐饮加盟好项目通常选用细骨农家鸡与沙姜、蒜茸、葱等食材,慢火煮浸后,晾干切块。成菜后,色洁白带油黄,皮爽肉滑骨香,清淡鲜美。泰州餐饮加盟好项目是岭南地区的菜,多选用三黄鸡做主料,分布于两广海南地区白切鸡始于清代的民间酒店,因烹鸡时不加调味白煮而成,食用时随吃随斩,故又称“白斩鸡”。

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